Detrás de las celebraciones decembrinas existe una amplia cadena de valor que va mucho más allá de la convivencia familiar. Se trata de un entramado productivo que genera empleo, impulsa la economía nacional y preserva tradiciones con profundo arraigo cultural. Así se expuso durante el webinar “¿Sabes qué hay detrás de las Fiestas Decembrinas?”, organizado por el Consejo de la Comunicación, Voz de las Empresas.
Durante el encuentro, representantes de sectores clave explicaron cómo productos emblemáticos de la temporada, como la Rosca de Reyes y la Flor de Nochebuena, son resultado de procesos que involucran a miles de personas en todo el país. Julián Castañón, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA), destacó que la industria panificadora genera 570,000 empleos directos a nivel nacional. Además, más de un millón de personas participan en la cadena productiva, que abarca desde la producción de trigo y harina hasta la elaboración del pan, dando sustento a más de 4 millones de mexicanos.
Castañón subrayó que en México existen más de 55,000 panaderías y que, para esta temporada, se espera una producción superior a las 9,400 toneladas de Rosca de Reyes. Las ventas proyectadas podrían rebasar los 3,000 millones de pesos, consolidando a este pan tradicional como una de las expresiones culturales con mayor impacto en la economía familiar y en los pequeños negocios. De acuerdo con el presidente de CANAINPA, la tradición de la Rosca de Reyes tiene más de 200 años y en México se ha arraigado desde hace entre 70 y 90 años, combinando historia, innovación y la calidad del pan dulce nacional.
Por su parte, Federico Martínez, presidente del Consejo Mexicano de la Flor (CONMEXFLOR), señaló que la Flor de Nochebuena representa el ingreso más importante del año para este sector. Su producción inicia seis meses antes y la comercialización comienza a principios de noviembre. La Nochebuena se cultiva en casi todo el país, con Morelos, Michoacán, Puebla, Estado de México, Ciudad de México, Colima y Veracruz como principales productores.
Esta industria genera una derrama económica cercana a los 2,000 millones de pesos y alrededor de 200,000 empleos permanentes al año. Para 2025 se estima una producción de 40 millones de flores en México, mientras que a nivel mundial se esperan 500 millones de plantas. Aunque existen más de 100 variedades, en el país el 80% de las ventas se concentra en la flor roja, símbolo de paz y armonía.
El panel permitió visibilizar cómo tradiciones profundamente arraigadas en la cultura mexicana no solo dan significado a las fiestas decembrinas, sino que también fortalecen las cadenas de valor, promueven el consumo de lo hecho en México y sostienen a miles de familias en todo el país.
