El crecimiento del consumo de pescados y mariscos en México y el interés de los consumidores por alimentos prácticos y con alto valor nutricional impulsan una nueva etapa para Dolores Premium, que anunció la incorporación de una línea de productos elaborados con salmón para fortalecer su presencia en una de las categorías con mayor dinamismo dentro del mercado.
La apuesta ocurre en un contexto favorable para la industria pesquera nacional. Durante 2025, México registró una producción de 2.17 millones de toneladas de pescados y mariscos, consolidando a la pesca y la acuacultura como actividades estratégicas para el abastecimiento de alimentos en el país.
Al mismo tiempo, el consumo per cápita de pescados y mariscos se ubica en aproximadamente 13 kilogramos al año, lo que refleja la creciente presencia de estos productos en la dieta de los mexicanos. Dentro de este segmento, el salmón se ha convertido en una de las especies con mayor impulso debido a su combinación de calidad, propiedades nutricionales y facilidad de preparación.
De acuerdo con datos de Scantrack PDM Congelados a junio de 2026, la categoría de salmón congelado acumuló un crecimiento de 6.3% en volumen durante el año frente al mismo periodo de 2025, una tendencia que evidencia el interés de los consumidores por opciones que integren nutrición y practicidad.
Con este panorama, Dolores Premium decidió ampliar su portafolio incorporando cinco nuevos productos elaborados con salmón: Filete de Salmón Mezquite, Filete de Salmón Teriyaki Serrano, Filete de Salmón Mantequilla a las Finas Hierbas, Hamburguesa de Salmón y Palomitas de Salmón.
La empresa explicó que esta expansión forma parte de una estrategia para fortalecer su propuesta en categorías consideradas estratégicas y responder a la evolución de las preferencias del mercado.
El director general de PINSA, Alfonso Vázquez, señaló que la incorporación del salmón forma parte de una visión de largo plazo para robustecer la oferta de productos del mar de la compañía y generar mayor valor para consumidores y clientes, más allá de sumar una nueva especie al catálogo.
Por su parte, Jimena González, Sr. Brand Manager de Atún Dolores, indicó que el lanzamiento responde a un consumidor que busca alimentos de calidad sin complicaciones, por lo que la nueva línea pretende ofrecer alternativas adaptadas a distintos momentos de consumo.
Con esta incorporación, Dolores Premium busca consolidar su posicionamiento como una marca especializada en productos del mar, al ampliar su portafolio con opciones que combinan sabor, nutrición, calidad y practicidad, al tiempo que aprovecha el crecimiento de una categoría que continúa ganando relevancia dentro del mercado mexicano.
