El crecimiento de la demanda de alimentos y bebidas con proteínas e ingredientes funcionales está abriendo oportunidades para la industria, que enfrenta el desafío de convertir las tendencias de consumo en productos viables a escala industrial. Ante este escenario, Tetra Pak busca conectar el desarrollo de formulaciones, el procesamiento y el envasado para facilitar la creación de nuevas propuestas de nutrición.

De acuerdo con Precedence Research, el mercado global de suplementos alimenticios y nutrición, que incluye bebidas enriquecidas con proteínas, productos fortificados y suplementos funcionales, alcanzará aproximadamente 758,990 millones de dólares en 2034, con una tasa de crecimiento anual compuesta de 7%.

Esta expansión responde al interés de los consumidores por incorporar productos de bienestar a sus rutinas. Una encuesta global realizada por Tetra Pak encontró que 58% busca estas opciones para apoyar su salud física, mientras que 51% pretende asegurar su consumo diario de nutrientes y 47% busca mantener sus niveles de energía durante jornadas ocupadas. La conveniencia también adquiere relevancia entre quienes necesitan alternativas que se adapten a estilos de vida activos.

En México, las preferencias por determinados ingredientes representan otra oportunidad para la innovación. Según datos de Ingredion, 63% de los consumidores afirma comprar con mayor frecuencia alimentos elaborados con ingredientes naturales, mientras que 67% estaría dispuesto a pagar entre 5% y 30% más por productos que contengan ingredientes de origen vegetal.

Sin embargo, identificar una tendencia no garantiza que un producto pueda comercializarse con éxito. Para los fabricantes, una formulación desarrollada en laboratorio debe demostrar que puede procesarse a escala industrial sin perder sus características. Esto requiere evaluar ingredientes, probar recetas, validar procedimientos y ajustar parámetros antes de iniciar la producción comercial.

Para atender estas necesidades, Tetra Pak trabaja con fabricantes mediante sus Centros de Desarrollo de Productos, donde se realizan evaluaciones de formulaciones, pruebas piloto y validaciones de procesos. Estas actividades permiten detectar oportunidades de optimización y reducir riesgos antes de ampliar la producción.

Las capacidades de desarrollo se complementan con equipos y soluciones de procesamiento, así como con conocimientos especializados en ingredientes y formulación. El objetivo es conectar las distintas etapas de creación de alimentos y bebidas, desde el concepto inicial hasta su fabricación y envasado industrial.

“En nutrición funcional, una gran idea de producto necesita convertirse en una formulación estable, un proceso industrial viable y, finalmente, en una solución que llegue al consumidor”, señaló Elba Flores, Marketing Manager de Tetra Pak México.

La compañía busca posicionarse como un aliado integral para los fabricantes, al ofrecer capacidades que les permitan desarrollar, validar y escalar productos en un mercado donde las proteínas y la nutrición funcional impulsan nuevas oportunidades de crecimiento.